Aspergiverse, votre fournisseur grossiste spécialisé en griffes d'asperges pour maraîchers professionnels. Nous proposons la vente en ligne de plants d'asperges de qualité professionnelle, produits par des pépinières spécialisées et livrés directement chez vous.
Notre gamme complète de griffes d'asperges comprend 6 variétés éprouvées (Argenteuil, Cumulus, Grolim, Herkolim, Prius, Voltaire), disponibles en version non traitée et conventionnelle. Tous nos plants sont fraîchement arrachés et calibrés selon les standards professionnels pour garantir une reprise optimale.
Pourquoi choisir Aspergiverse pour vos griffes d'asperges ?
- ✅ Prix producteur direct - Sans intermédiaire, économisez 20 à 40%
- ✅ Qualité professionnelle garantie - Plants fraîchement arrachés, calibrage rigoureux
- ✅ Large gamme variétale - 6 variétés, toutes précocités, blanc et vert
- ✅ Livraison rapide toute France et Europe - Directement sur votre exploitation
- ✅ Accompagnement personnalisé - Conseils techniques gratuits, itinéraire technique complet
- ✅ Service réactif - Devis gratuit et réponse sous 48h
Que vous soyez maraîcher souhaitant vous diversifier, producteur de légumes professionnel ou revendeur de griffes d'asperges, nous vous accompagnons dans votre projet d'aspergière avec des plants de qualité professionnelle à prix producteur.
Qu'est-ce qu'une Griffe d'Asperge ?
Une griffe d'asperge est le rhizome (ou couronne) de la plante d'asperge, constitué d'un ensemble de racines charnues et de bourgeons. C'est à partir de cette griffe que se développent les turions comestibles – les asperges que nous consommons.
Anatomie d'une griffe d'asperge :
La couronne centrale : partie supérieure où se situent les bourgeons qui donneront naissance aux turions
Les racines charnues : système racinaire en « pieuvre » qui stocke les réserves nutritives et assure l'ancrage de la plante
Les bourgeons : situés sur la couronne, ils produiront les futures pousses d'asperges
Contrairement au semis de graines qui nécessite 3 à 4 ans avant la première récolte, planter des griffes d'asperges permet de gagner 1 à 2 ans de production. C'est pourquoi la méthode privilégiée par les maraîchers et producteurs professionnels est la plantation de griffes, et non le semis direct.
Les griffes sont commercialisées selon leur âge (1 an, 2 ans ou 3 ans) et leur calibre. Plus la griffe est âgée et calibrée, plus la mise en production sera rapide, mais l'investissement initial sera également plus élevé.
Pourquoi Acheter vos Griffes d'Asperges en Ligne chez Aspergiverse ?
Aspergiverse est un fournisseur grossiste spécialisé en plants maraîchers, expert en culture d'asperges. Voici ce qui nous différencie :
Prix Producteur Direct - Sans Intermédiaire
En achetant vos griffes d'asperges directement chez Aspergiverse, vous éliminez les marges des distributeurs. Nos prix producteur vous permettent d'économiser 20 à 40% par rapport aux circuits traditionnels.
Prix dégressif selon le volume : plus vous commandez, plus le prix unitaire diminue. Idéal pour les projets d'aspergières de grande surface.
Devis personnalisés gratuits avec réponse garantie sous 48h pour étudier ensemble votre projet et vous proposer le meilleur rapport qualité-prix.
Qualité Professionnelle Garantie
Chaque année, nous sélectionnons les meilleurs producteurs de griffes d'asperges pour vous garantir des plants de qualité professionnelle.
Plants fraîchement arrachés : nos griffes sont arrachées entre 48h et 72h avant la livraison pour garantir une fraîcheur maximale et un taux de reprise optimal.
Calibrage rigoureux : toutes nos griffes sont calibrées selon les standards professionnels (A40/70 pour les 2 ans, A70+ pour les 3 ans).
Produits par des pépinières spécialisées : nous travaillons exclusivement avec des pépinières françaises spécialisées dans la production de plants d'asperges, garantissant traçabilité et qualité sanitaire.
La Plus Large Gamme Variétale pour Professionnels
Aspergiverse propose 6 variétés professionnelles d'asperges, couvrant toutes les précocités (très précoce à tardive) et tous les types de production (blanche buttée, verte, mixte).
Possibilité d'échelonner votre récolte en mélangeant des variétés de précocités différentes sur votre parcelle.
Livraison Rapide et Soignée Partout en France et Europe
Livraison directement sur votre exploitation ou en magasin : nous livrons partout en France métropolitaine et en Europe.
Livraison possible sous 10 jours après validation de commande (selon disponibilité stock).
Livraison avec hayon disponible pour faciliter le déchargement de grandes quantités.
Emballage soigné : conditionnement adapté pour préserver l'humidité des racines et éviter tout dessèchement pendant le transport.
Accompagnement Technique Personnalisé
Notre équipe d'experts en culture maraîchère est à votre disposition pour vous accompagner dans votre projet d'aspergière.
Conseils techniques personnalisés gratuits : aide au choix variétal selon votre terroir, vos objectifs de production et votre marché.
Itinéraire technique complet fourni avec chaque commande : plantation, fertilisation, irrigation, entretien, récolte.
Support technique dédié : notre service commercial réactif vous répond sous 48h pour toute question technique ou commerciale.
Notre Catalogue de Griffes d'Asperges : 6 Variétés Professionnelles
Aspergiverse vous propose une sélection de 6 variétés d'asperges parmi les plus performantes et les plus cultivées en France.
Comment choisir votre variété ? Plusieurs critères sont à prendre en compte :
La précocité : pour étaler votre récolte ou cibler un créneau de marché spécifique
La couleur de production : asperge blanche (buttée), verte (non buttée) ou mixte
Le rendement : selon votre objectif de production
La résistance aux maladies : notamment à la rouille et au Fusarium
Le marché cible : frais haut de gamme, marché standard, industrie
Asperges Blanches à Butter - Production Classique
Griffe Asperge Argenteuil
Type de production : Asperge blanche à butter
Précocité : Précoce (« grosse hâtive »)
Période de récolte : 5 à 6 semaines (semaine 16 à 21, soit mi-avril à fin mai)
La variété Argenteuil est une référence historique de l'asperge blanche française. Précoce et rustique, elle est particulièrement appréciée des maraîchers pour sa fiabilité et sa facilité de culture.
Points forts :
- ✅ Variété rustique et facile, idéale pour débuter
- ✅ Précocité permettant de capter le marché de haute saison
- ✅ Bonne adaptation à différents types de sols sablo-limoneux
- ✅ Valeur sûre du marché français, reconnaissance consommateurs
Exigences culturales :
- Sol préféré : Sablo-limoneux, bien drainé
- Espacement sur rang : 30 à 40 cm
- Densité recommandée : 13 000 à 15 000 plants/ha
- pH optimal : 6,5 à 7,5
Usage recommandé : Marché du frais, vente directe, circuits courts, diversification maraîchère
Disponibilité :
✅ France : Conventionnel | Non Traité (dérogation bio)
✅ Export Europe/Monde : Conventionnel | Bio certifié AB
Griffe Asperge Cumulus
Type de production : Asperge blanche à butter
Calibre : Gros calibre
Qualité gustative : ⭐⭐⭐⭐⭐ Excellente
La Cumulus se distingue par sa qualité gustative exceptionnelle : très tendre, saveur douce et peu amère. C'est une variété haut de gamme particulièrement recherchée sur les marchés exigeants.
Points forts :
- 🏆 Qualité gustative exceptionnelle : très tendre, saveur douce, peu amère
- ✅ Gros calibre homogène (marché haut de gamme)
- ✅ Pointes bien fermées (critère qualité premium)
- ✅ Bonne résistance à la rouille
- ✅ Très bonne tenue post-récolte : faible sensibilité à la casse et à la courbure
- ✅ Bonne résistance aux tiges creuses
Qualité :
- Tendreté : Très tendre
- Saveur : Excellente, douce, peu amère
- Pointes : Bien fermées
- Conservation : Très bonne fermeté, transport facilité
Exigences culturales :
- Sol préféré : Sablo-limoneux, bien drainé
- pH optimal : 6,5 à 7,5
Usage recommandé : Marché haut de gamme, vente directe premium, restauration, circuits courts exigeants
💡 Recommandation Aspergiverse : La Cumulus est notre coup de cœur qualité pour les producteurs visant le marché haut de gamme et la vente directe. Sa qualité gustative exceptionnelle fidélise les clients.
Disponibilité :
✅ France : Conventionnel | Non Traité (dérogation bio)
✅ Export Europe/Monde : Conventionnel | Bio certifié AB
Griffe Asperge Grolim
Type de production : Asperge blanche à butter
Précocité : Mi-saison
Calibre : Épais (> 20 mm)
Période de récolte : Environ 4 semaines (ex: 1er au 28 mai)
La Grolim est une référence en production professionnelle d'asperge blanche. Elle se caractérise par son excellent comportement post-récolte et sa grande fermeté.
Points forts :
- 🚚 Excellente aptitude au transport : notée 5/5 en fermeté
- ✅ Taux de casse très faible : < 2-3% (sécurité commerciale)
- ✅ Calibre épais et homogène (> 20 mm)
- ✅ Bon goût, faible fibrosité
- ✅ Turions bien droits et réguliers
- ✅ Production mi-saison permettant d'étaler les récoltes
Qualité :
- Tendreté : Moyenne à faible fibrosité (texture ferme appréciée)
- Saveur : Bon goût, légèrement plus ferme que Cumulus
- Tenue post-récolte : Très ferme (5/5), taux casse < 2-3%
Technique de buttage :
- Hauteur buttes : 30 à 35 cm
- Largeur buttes : 70 à 80 cm
Résistance maladies :
- Rouille : Résistance moyenne/modérée (surveillance nécessaire)
- Criocère : Non résistante (protection phytosanitaire requise)
Exigences culturales :
- Sol préféré : Sablo-limoneux, bien drainé
- pH optimal : 6,5 à 7,5
Usage recommandé : Production intensive marché du frais, grossistes, GMS, circuits longs (excellente tenue transport)
💡 Recommandation Aspergiverse : La Grolim est notre meilleur choix pour la commercialisation en circuits longs grâce à son exceptionnelle tenue post-récolte.
Disponibilité :
✅ France : Conventionnel | Non Traité (dérogation bio)
✅ Export Europe/Monde : Conventionnel | Bio certifié AB
Griffe Asperge Prius
Type de production : Asperge blanche à butter (sous film)
Précocité : ⚡ Très précoce
Couleur : Très blanc (blanc pur)
Calibre : Épais - 80% en 16-24 mm
Rendement : Fort potentiel - jusqu'à 6,28 t/ha
La Prius F1 est un hybride 100% mâle ultra-performant. C'est LA variété pour les producteurs visant la haute précocité et les rendements maximaux.
Points forts :
- ⚡ Très grande précocité : gain 7-10 jours vs variétés standard
- 💰 Valorisation prix haute saison (mars-début avril)
- 📈 Fort potentiel de rendement : jusqu'à 6,28 t/ha (7ème année)
- ✅ Turions très blancs, droits, pointes bien fermées
- ✅ Calibre épais et homogène (80% en 16-24 mm)
- ✅ Peu sensible à la rouille (< 5% surface touchée)
- ✅ Très bonne fermeté et tenue post-récolte
Qualité :
- Couleur : Blanc pur éclatant
- Pointes : Bien fermées (critère qualité)
- Forme : Turions bien droits
- Tenue : Très bonne fermeté
Résistance maladies :
- Rouille (Puccinia asparagi) : Peu sensible (< 5% surface touchée)
- Maladies foliaires : Légèrement plus sensible en années humides (Stemphylium)
Technique de culture :
- Adaptée culture sous film plastique noir et blanc
- Buttage recommandé
- Espacement sur rang : 25 cm (4 griffes/mètre linéaire)
- Densité : ~20 000 plants/ha
Exigences culturales :
- pH optimal : 6,5 à 7,5
- Sol : Bien drainé, profond
Usage recommandé : Production intensive haute précocité, marché du frais haute saison, valorisation prix premium mars-avril
💡 Recommandation Aspergiverse : La Prius est notre champion rendement + précocité. Idéale pour les producteurs professionnels visant ROI rapide et production intensive.
Disponibilité :
✅ France : Conventionnel | Non Traité (dérogation bio)
✅ Export Europe/Monde : Conventionnel | Bio certifié AB
Asperges Vertes et Mixtes - Production Alternative
Griffe Asperge Herkolim
Type de production : Asperge mixte (blanc buttée OU verte non buttée)
Précocité : Mi-précoce
Calibre : 60% en 20-28 mm
Polyvalence : ⭐⭐⭐⭐⭐
La Herkolim est un hybride 100% mâle remarquable par sa polyvalence : elle peut être conduite en asperge blanche (buttée) ou verte (non buttée) selon vos choix de marché.
Points forts :
- 🔄 Polyvalence blanc/vert selon conduite culturale
- ✅ Rendement supérieur en conduite verte (pas de buttage)
- ✅ 60% du calibre en 20-28 mm (homogénéité)
- ✅ Pointes fermes et bien formées
- ✅ Bonne résistance aux champignons (moins sensible rouille)
- ✅ Feuillage vigoureux et ouvert : séchage rapide automne
- ✅ Excellente tenue post-récolte, peu cassante
- ✅ Adaptée culture sous film noir ou blanc
Qualité :
- Pointes : Fermes
- Tenue post-récolte : Excellente (60% en 20-28 mm, peu cassante)
Résistance maladies :
- Rouille : Bonne résistance (feuillage vigoureux séchant rapidement = moins sensible champignons)
Technique de culture :
-
Mode blanc : Buttage classique 25-30 cm
-
Mode vert : Culture à plat, pas de buttage (recommandé pour rendement)
- Espacement sur rang : 12,5 à 20 cm (5 à 8 griffes/mètre linéaire)
- Densité : 18 000 à 25 000 plants/ha
Exigences culturales :
- Sol : Bien drainé
- pH optimal : 6,5 à 7,5
Usage recommandé : Production mixte blanc/vert, maraîchers souhaitant tester les 2 marchés, production verte intensive (meilleur rendement)
💡 Recommandation Aspergiverse : La Herkolim est notre meilleur choix polyvalent. Parfaite pour les producteurs hésitant entre blanc et vert, ou souhaitant diversifier leur offre.
Disponibilité :
✅ France : Conventionnel | Non Traité (dérogation bio)
✅ Export Europe/Monde : Conventionnel | Bio certifié AB
Griffe Asperge Voltaire
Type de production : Asperge verte (non buttée)
Précocité : Précoce à demi-précoce
Couleur : Verte
Calibre : Moyen à gros (~20 mm)
Rendement : 4 à 5 t/ha
Durée récolte : 6 à 7 semaines (40 à 50 jours)
La Voltaire F1 est un hybride 100% mâle spécialement sélectionné pour la production d'asperges vertes. C'est la variété idéale pour les producteurs souhaitant se positionner sur le marché croissant de l'asperge verte.
Points forts :
- 🟢 Asperge verte pure : pas de buttage nécessaire
- 💰 Moins de main-d'œuvre : économie temps et coût
- 📈 Rendement régulier : 4-5 t/ha
- ✅ Calibre moyen à gros (~20 mm)
- ✅ Pointes très bien fermées (critère qualité premium)
- ✅ Tendre et bonne qualité gustative
- ✅ Excellente tenue post-récolte : faible sensibilité casse/courbure
- ✅ Longue période récolte : 6-7 semaines
- ✅ Tolérance sols plus lourds que variétés blanches
Qualité :
- Tendreté : Tendre
- Saveur : Bonne qualité gustative
- Pointes : Très bien fermées
- Tenue post-récolte : Excellente (faible casse/courbure)
Avantages production verte :
- Pas de buttage/déchaussage (gain 30-40% main-d'œuvre)
- Récolte mécanisée possible (grandes surfaces)
- Rendement supérieur vs blanc (+20-30%)
- Marché en croissance (demande consommateurs)
Technique de culture :
- Culture à plat (pas de buttage)
- Récolte à 15-22 cm hors sol
- Fréquence passage : tous les 2-3 jours
Exigences culturales :
- Sol : Tolère sols légèrement plus lourds que variétés blanches
- pH optimal : 6,5 à 7,5
Usage recommandé : Production asperge verte marché frais, circuits courts, vente directe, export (marché nord-européen), maraîchers débutants (plus simple que blanc)
💡 Recommandation Aspergiverse : La Voltaire est notre meilleur choix asperge verte pour débutants. Plus simple à cultiver que les blanches (pas de buttage), rentabilité excellente.
Disponibilité :
✅ France : Conventionnel | Non Traité (dérogation bio)
✅ Export Europe/Monde : Conventionnel | Bio certifié AB
Tableau Comparatif de nos Variétés d'Asperges
| Variété |
Précocité |
Couleur |
Calibre |
Rendement |
Résistance Rouille |
Points Forts |
| Argenteuil |
Précoce |
Blanc |
Non documenté |
Non chiffré |
Non renseigné |
Rustique, facile, valeur sûre |
| Cumulus |
Non documenté |
Blanc |
Gros |
Non chiffré |
Bonne |
Qualité gustative exceptionnelle, très tendre |
| Grolim |
Mi-saison |
Blanc |
> 20 mm |
Non chiffré |
Moyenne |
Excellente tenue transport (5/5), casse <3% |
| Herkolim |
Mi-précoce |
Blanc/Vert |
60% en 20-28 mm |
Non chiffré |
Bonne |
Polyvalent blanc/vert, moins sensible champignons |
| Prius |
Très précoce |
Blanc pur |
80% en 16-24 mm |
6+ t/ha |
Peu sensible |
Champion rendement + précocité, gain 7-10j |
| Voltaire |
Précoce-demi |
Vert |
~20 mm |
4-5 t/ha |
Non renseigné |
Production verte, pas buttage, -30% main-d'œuvre |
💡 Besoin d'aide pour choisir ? Contactez nos conseillers techniques pour une recommandation personnalisée selon votre projet, votre terroir et vos objectifs de marché.
Choisir le Bon Calibre de Griffe : 1 an, 2 ans ou 3 ans ?
Les griffes d'asperges sont commercialisées selon leur âge et leur calibre. Le choix dépend de votre budget, de vos objectifs de production et de votre horizon de rentabilité.
Correspondance Âge et Calibre
Griffes 1 an : Petit calibre, système racinaire jeune
Griffes 2 ans : Calibre A40/70 (40 à 70 bourgeons)
Griffes 3 ans : Calibre A70+ (plus de 70 bourgeons)
Plus le calibre est élevé, plus la griffe est vigoureuse et capable de produire rapidement.
Griffes 1 an - Pour Pépinières et Rempotage
Caractéristiques : Jeunes griffes, petit système racinaire, peu de bourgeons développés.
Avantages : Prix d'achat le plus accessible, idéal pour rempotage en godet, adapté revendeurs et pépinières
Inconvénients : Nécessite 1 an supplémentaire avant production, manipulation plus délicate, réservé professionnels expérimentés
Délai avant récolte : 3 ans après plantation
Cible : Pépinières, revendeurs de griffes d'asperges, professionnels du rempotage
Griffes 2 ans (Calibre A40/70) - Le Meilleur Rapport Qualité/Prix
Caractéristiques : Griffes bien développées, système racinaire établi, calibre A40/70.
Avantages : Meilleur rapport qualité-prix pour producteurs, reprise rapide et vigoureuse, production dès année N+2 (légère), prix modéré, investissement maîtrisé
Inconvénients : Récolte limitée année 2 (patience nécessaire), production pleine seulement année 3
Délai avant récolte : Année N+2 (récolte légère 3-4 semaines), Année N+3 (récolte complète 6-8 semaines)
Cible : Maraîchers souhaitant se diversifier avec des plants d'asperges, producteurs débutants, petites et moyennes surfaces
🎯 RECOMMANDATION ASPERGIVERSE : C'est notre meilleur choix pour démarrer une aspergière avec un investissement raisonnable et une mise en production rapide.
Griffes 3 ans (Calibre A70+) - Production Immédiate
Caractéristiques : Griffes très développées, système racinaire puissant, calibre A70+ (>70 bourgeons).
Avantages : Production dès année N+1 (récolte légère mais possible), mise en production la plus rapide, ROI accéléré, vigueur maximale
Inconvénients : Investissement initial plus élevé, manipulation délicate (ne pas abîmer bourgeons), stock limité (forte demande)
Délai avant récolte : Année N+1 (récolte légère 2-3 semaines), Année N+2 (récolte complète 6-8 semaines)
Cible : Producteurs professionnels, grandes surfaces, projets à ROI rapide, responsables de production d'asperges
💡 Calcul ROI indicatif : Avec des griffes 3 ans à 2€/pièce, une densité de 3 plants/m², un rendement de 0,8 kg/plant dès année 2 et un prix de vente de 8€/kg, le retour sur investissement plants est atteint dès la 2ème année de récolte.
Guide Complet de Plantation des Griffes d'Asperges
La réussite d'une aspergière commence par une plantation soignée. Voici notre itinéraire technique complet pour implanter votre parcelle d'asperges dans les meilleures conditions.
Préparer le Sol : Les Fondations de Votre Aspergière
L'asperge est une culture exigeante qui nécessite un sol parfaitement préparé. Une bonne préparation garantit la longévité de votre plantation (8 à 12 ans de production).
Type de Sol Idéal :
-
Texture : Sol léger, meuble, sablonneux ou sablo-limoneux
-
Drainage : Impératif - l'asperge ne supporte pas l'excès d'eau
-
pH optimal : 6,5 à 7,5 (idéalement 6,8 à 7,2)
-
Profondeur : Minimum 40 cm de terre meuble
⚠️ Sols à éviter : Argileux lourds, terrains mal drainés, parcelles ayant porté asperges <20-30 ans
Travail du Sol - Automne/Hiver :
- Labour profond 40 cm minimum
- Élimination totale mauvaises herbes vivaces
- Suppression pierres et cailloux
- Amendement organique : 20-30 t/ha compost mûr
- Correction pH si <6,5 (chaulage 2-3 t/ha)
Période de Plantation : Respecter le Calendrier
Calendrier Optimal :
-
Précommandes : Dès le 1er octobre
-
Livraison plants : 15 février à 30 avril
-
Plantation : Mars à avril selon régions
⚠️ Conditions impératives : Sol réchauffé (>10°C), sol ressuyé (ni détrempé ni gelé), bourgeons non démarrés
| Région |
Période Optimale |
| Sud France |
Mi-février à fin mars |
| Centre France |
Mars à mi-avril |
| Nord France |
Fin mars à fin avril |
Méthode de Plantation Pas à Pas
Étape 1 : Traçage des Lignes
- Orientation Nord-Sud privilégiée
- Lignes droites au cordeau
- Marquage début et fin de rangs
Étape 2 : Creusement des Tranchées
- Profondeur : 25-30 cm
- Largeur : 30-35 cm
- Espacement rangs : 1,5 à 2,2 m (standard : 1,8-2 m)
Étape 3 : Apport de Compost - 2-3 cm épaisseur compost mûr au fond, mélange léger avec terre
Étape 4 : Positionnement des Griffes
| Variété |
Espacement |
Griffes/ml |
| Argenteuil |
30-40 cm |
2,5-3,3 |
| Cumulus, Grolim |
22-40 cm |
2,5-4,5 |
| Herkolim |
12,5-20 cm |
5-8 |
| Prius |
25 cm |
4 |
| Voltaire |
22-40 cm |
2,5-4,5 |
⚠️ IMPÉRATIF : Bourgeons vers le HAUT, racines en « pieuvre », couronne à 3-5 cm sous niveau final
❌ Ne JAMAIS couper les racines, ne pas planter bourgeons vers le bas
Étape 5 : Recouvrement - Mélange 50% terre + 50% compost, 10-15 cm au-dessus couronne, buttage léger, tassement modéré
Étape 6 : Arrosage Initial - 10-15 litres/m², une seule fois à plantation
Densité de Plantation Professionnelle
| Configuration |
Espacement |
Plants/ha |
| Standard intensif |
1,8 m x 0,25 m |
~22 000 |
| Standard professionnel |
1,8 m x 0,30 m |
~18 500 |
| Moins intensif |
2 m x 0,35 m |
~14 300 |
💡 Exemples calcul : Parcelle 1000 m² (1,8 m x 0,30 m) = 1850 griffes | Parcelle 5000 m² Prius (1,8 m x 0,25 m) = 11 100 griffes
Irrigation des Asperges : Besoins en Eau par Année
L'irrigation de l'asperge doit être modérée et adaptée selon l'âge de la culture. Un excès d'eau est plus préjudiciable qu'un léger déficit.
Année 1 après Plantation : Irrigation modérée uniquement si sol très sec (>15 jours sans pluie), 15-20 mm/semaine max, mai-septembre. ⚠️ Risque pourriture racines si détrempé.
Année 2 : 1 fois/semaine si pluies <20 mm, 20-30 mm/semaine, période critique juillet-août, irrigation juin à mi-septembre.
Année 3+ - En Production :
Période Récolte (Mars-Mai) : Irrigation minimale pendant récolte (excès = turions aqueux, mauvaise qualité). Arroser uniquement sécheresse extrême.
Post-Récolte (Juin-Septembre) : Irrigation régulière généreuse pour reconstitution réserves. 1-2 fois/semaine, 25-35 mm/semaine, dès fin récolte jusqu'à mi-septembre. Arrêt mi-septembre (aoûtement).
Techniques Recommandées : Goutte-à-goutte (efficience maximale, limite maladies) ou Aspersion (acceptable si parcelle saine). ❌ Irrigation gravitaire déconseillée.
Fertilisation et Nutrition de l'Aspergière
L'asperge est une culture exigeante en éléments nutritifs. La fertilisation doit être adaptée et fractionnée.
| Année |
Azote (N) |
Phosphore (P₂O₅) |
Potasse (K₂O) |
Période |
| Année 1 |
50 U |
40 U |
80 U |
Mai-juin |
| Année 2 |
60 U |
60 U |
100 U |
Avril-juin |
| Année 3 |
100 U |
60 U |
150 U |
Fin récolte (juin) |
| Année 4+ |
120-150 U |
80 U |
180-200 U |
2 apports (mars + juin) |
Fractionnement Années 3+ : Apport 1 (Mars) = 30% N + 50% P + 30% K | Apport 2 (Juin) = 70% N + 50% P + 70% K
Options Fertilisation Organique : Fumier composté 20-30 t/ha, engrais organiques NPK (farine de sang, guano, patenkali), purins végétaux (ortie, consoude)
Options Fertilisation Minérale : Engrais NPK (12-12-17, 15-15-15), ammonitrate, super phosphate, chlorure de potassium
Entretien de la Plantation : Calendrier Annuel
Année 1 - Installation
-
Printemps : Plantation mars-avril, surveillance levée (ne pas récolter)
-
Été : Binages 3-4 semaines, pas de récolte, surveillance criocères/pucerons
-
Automne : Arrêt irrigation septembre, coupe fanes novembre, évacuation résidus, apport compost 5-10 t/ha
-
Hiver : Repos végétatif, aucune intervention
Années 2+ - Conduite Production
-
Février-Mars : Buttage blanches (25-30 cm), mise en place paillage plastique (option)
-
Mars-Mai RÉCOLTE : Blanches passage quotidien, Vertes tous les 2-3 jours. Durée : Années 2-3 (3-4 semaines), Année 4+ (6-8 semaines)
-
Juin : Déchaussage (année 3+), fertilisation post-récolte (70% total), destruction adventices
-
Juillet-Août : Irrigation 25-35 mm/semaine, surveillance criocères (toutes variétés sensibles), surveillance rouille, tuteurage si vent
-
Septembre-Novembre : Arrêt irrigation septembre, coupe fanes novembre + évacuation, apport matière organique
-
Hiver : Repos végétatif
Buttage : Production d'Asperges Blanches vs Vertes
Le buttage permet d'obtenir des asperges blanches. Sans buttage, les asperges poussent à la lumière et deviennent vertes.
Produire des Asperges Blanches - Technique du Buttage
Principe : Former butte 25-30 cm (30-35 cm Grolim) au-dessus du rang. Turions poussent dans obscurité = blancs.
Période : Février-mars formation buttes, maintien mars-mai
Récolte Blanches : Détection par fendillement butte, passage quotidien (5-7 cm/jour), gouge à asperge, couper 2-3 cm sous couronne
Variétés Adaptées Blanc : Argenteuil, Cumulus, Grolim, Prius, Herkolim
Produire des Asperges Vertes - Culture à Plat
Principe : Pas de buttage, turions à l'air libre, photosynthèse = chlorophylle verte
Avantages Production Verte : Moins de main-d'œuvre (-30-40%), mécanisation facilitée, rendement supérieur (+20-30%), marché croissant
Récolte Vertes : Hauteur 15-22 cm hors sol, passage tous les 2-3 jours, couteau ou cassage manuel, tôt le matin
Variétés Adaptées Vert : Voltaire (spécialiste 4-5 t/ha), Herkolim (polyvalente)
💡 Conseil Aspergiverse : Production verte plus simple (moins technique, moins main-d'œuvre) et souvent plus rentable.
Récolte des Asperges : Quand et Comment
Quand Commencer la Récolte ?
Griffes 2 ans : Année N+2 (récolte légère 3-4 semaines), Année N+3 (complète 6-8 semaines)
Griffes 3 ans : Année N+1 (légère 2-3 semaines optionnel), Année N+2 (complète 6-8 semaines)
⚠️ Arrêter dès turions fins (<8-10 mm) ou feuillage peine à repousser
Calendrier Récolte par Variété
| Variété |
Précocité |
Période Type |
Durée |
| Prius |
Très précoce |
Début mars - fin avril |
6-8 semaines (gain 7-10j) |
| Argenteuil |
Précoce |
Mi-avril - fin mai |
5-6 semaines |
| Grolim |
Mi-saison |
1er mai - 28 mai |
~4 semaines |
| Voltaire |
Précoce-demi |
Mars - juin |
6-7 semaines |
💡 Mélanger Prius + Argenteuil + Grolim + Voltaire = récolte étalée 10-12 semaines
Calibrage et Qualité Commerciale
| Calibre |
Diamètre |
Usage |
Variétés Performantes |
| Extra |
> 16 mm |
Haut de gamme |
Cumulus, Prius (80% en 16-24mm) |
| Catégorie I |
12-16 mm |
Frais standard |
Toutes variétés |
| Catégorie II |
8-12 mm |
Industrie |
Toutes variétés |
Critères Qualité : Pointes fermées, absence blessures, rectitude, couleur homogène, fraîcheur
Conservation Post-Récolte : Réfrigération immédiate 2-4°C dans 2h, humidité 95%, durée max 7-10 jours (optimal <48h)
Tenue par variété : Grolim ⭐⭐⭐⭐⭐ (champion transport, casse <2-3%) | Cumulus, Prius, Herkolim, Voltaire ⭐⭐⭐⭐⭐
Maladies et Ravageurs des Asperges : Prévention et Gestion
L'asperge est sensible à plusieurs maladies et ravageurs. La prévention est essentielle car aucune variété ne présente de résistance génétique complète.
Fusarium (Fusarium oxysporum)
Symptômes : Jaunissement feuillage, pourritures racinaires brun-rouge, mortalité griffes
Prévention : Rotation stricte 20-30 ans, drainage optimal, pH >6,5, désinfection outils, plants sains
Résistance variétale : Aucune variété résistante documentée - prévention culturale seule stratégie
Rouille de l'Asperge (Puccinia asparagi)
Symptômes : Pustules orangées puis brunes sur feuillage, dessèchement prématuré, baisse vigueur
| Variété |
Résistance Rouille |
| Prius |
⭐⭐⭐⭐⭐ Peu sensible (<5%) |
| Cumulus |
⭐⭐⭐⭐ Bonne |
| Herkolim |
⭐⭐⭐⭐ Bonne |
| Grolim |
⭐⭐ Moyenne |
Prévention : Élimination résidus végétaux automne (critique), éviter excès azote, espacement suffisant, irrigation localisée, choix variétés résistantes (Prius, Cumulus, Herkolim)
Criocères de l'Asperge (Crioceris asparagi)
Dégâts : Défoliation sévère, affaiblissement plante, ⚠️ perte 30-50% rendement si non contrôlé (-2 à -3 t/ha)
Résistance variétale : ⚠️ AUCUNE variété résistante (Argenteuil, Cumulus, Grolim, Herkolim, Prius, Voltaire toutes sensibles). Lutte obligatoire.
Lutte : Ramassage manuel, Bacillus thuringiensis, filets anti-insectes (raisonné/non traité) ou pyréthrinoïdes (conventionnel)
💡 Message Aspergiverse : Gestion phytosanitaire active indispensable. Bonnes résistances rouille (Prius, Cumulus, Herkolim) mais aucune résistance insectes. Réussite = pratiques culturales + surveillance.
Griffes d'Asperges : Offre France vs Export
Offre France Métropolitaine
En raison d'un accord commercial exclusif, nous ne pouvons proposer de griffes certifiées Agriculture Biologique sur le territoire français jusqu'au 31 août 2029.
Disponibilité France :
- ✅ Griffes conventionnelles : Toutes variétés disponibles
- ✅ Griffes non traitées (dérogation bio) : Toutes variétés disponibles
Nos griffes non traitées sont cultivées sans traitement chimique et constituent une excellente alternative en attendant la disponibilité des griffes certifiées AB sur le marché français.
À partir du 31 août 2029 : Griffes certifiées Agriculture Biologique disponibles pour le marché français.
Offre Export (Europe & Monde)
Pour nos clients européens et internationaux, nous proposons dès maintenant :
- ✅ Griffes conventionnelles : Toutes variétés disponibles
- ✅ Griffes non traitées (dérogation bio) : Toutes variétés disponibles
- ✅ Griffes certifiées Agriculture Biologique (AB) : Toutes variétés disponibles
Nos 6 variétés disponibles en Bio certifié AB pour l'export : Argenteuil Bio, Cumulus Bio, Grolim Bio, Herkolim Bio, Prius Bio, Voltaire Bio
Tableau Récapitulatif Disponibilité
| Destination |
Conventionnel |
Non Traité |
Bio Certifié AB |
| France |
✅ Toutes variétés |
✅ Toutes variétés |
❌ Disponible à partir 31/08/2029 |
| Europe |
✅ Toutes variétés |
✅ Toutes variétés |
✅ Toutes variétés |
| Monde |
✅ Toutes variétés |
✅ Toutes variétés |
✅ Toutes variétés |
💡 Transparence Aspergiverse : Nous vous informons en toute transparence de cette restriction temporaire sur le marché français. Nos griffes non traitées constituent une excellente alternative qualitative pour les producteurs français souhaitant une culture raisonnée.
Prix, Conditionnements et Commande
Aspergiverse vous propose des prix producteur directs et des conditionnements adaptés aux professionnels.
Prix Producteur Direct - Transparence Totale
En achetant vos griffes d'asperges directement chez Aspergiverse, vous éliminez les marges des distributeurs et économisez 20 à 40%. Prix dégressif selon le volume.
Nos Conditionnements Professionnels
Pour Maraîchers et Producteurs : Filet 100 griffes (~30-50 m²) | Filet 250 griffes (~80-135 m²) | Palette 500 griffes | Palette 1000 griffes | Sur-mesure
Pour Pépinières et Revendeurs : Filet 500 griffes | Conditionnement sur-mesure
Livraison Rapide France et Europe
Calendrier : Précommandes dès 1er octobre | Livraison 15 février-30 avril | Délai 10 jours possible
Modes : Livraison directe exploitation/magasin, avec hayon, France et Europe, sur parcelle, offerte dès 100€ HT
Qualité Garantie : Plants fraîchement arrachés (max 72h), emballage soigné, contrôle calibre/sanitaire, garantie reprise
Comment Commander ?
Option 1 : Devis Personnalisé Gratuit (Recommandé) - Formulaire en ligne, réponse 48h, conseil variétal inclus, prix ferme saison, itinéraire technique fourni
Option 2 : Commander en Ligne - Boutique 24/7, paiement sécurisé, expédition rapide 10 jours
Option 3 : Contact Téléphonique - Appelez-nous, Lundi-Vendredi 9h-18h, conseillers experts
Questions Fréquentes - FAQ Griffes d'Asperges
Combien de griffes d'asperges pour 100 m² ?
Pour 100 m² en configuration standard (1,8 m x 0,30 m), environ 185 griffes. Pour Prius intensif (1,8 m x 0,25 m), 220 griffes. Pour Herkolim intensif (1,8 m x 0,15 m), 370 griffes. Contactez-nous pour calcul personnalisé.
Quelle est la meilleure variété d'asperge pour débuter ?
Asperge blanche : Cumulus (qualité gustative exceptionnelle, bonne résistance rouille) ou Argenteuil (rustique, facile). Asperge verte : Voltaire (pas de buttage, culture simple, 4-5 t/ha). Pour rendement + précocité : Prius (6+ t/ha, très précoce).
Combien d'années avant de récolter des asperges ?
Griffes 2 ans : récolte légère année N+2, complète N+3. Griffes 3 ans : récolte légère N+1 (optionnel), complète N+2. Patience = clé du succès ! 8-12 ans de production ensuite.
Faut-il butter toutes les asperges ?
Non ! Butter uniquement pour asperges blanches (Argenteuil, Cumulus, Grolim, Prius, Herkolim mode blanc). Pour asperges vertes : pas de buttage, culture à plat (Voltaire, Herkolim mode vert). Buttage = 30-40% temps travail.
Combien de kg d'asperges par plant et par an ?
Pleine production (années 5-8) : 0,5 à 1 kg par griffe. À l'hectare : Prius 6+ t/ha, Voltaire 4-5 t/ha, autres blanches 3-6 t/ha. Asperges vertes +20-30% rendement vs blanches.
Quelle est la différence entre griffes conventionnelles, non traitées et bio ?
Conventionnelles : Production standard avec intrants possibles. Non traitées : Sans traitement chimique, alternative France en attendant Bio (31/08/2029). Bio certifiées AB : Production certifiée selon cahier des charges européen, disponibles export immédiatement, France à partir 31/08/2029.
Peut-on mélanger plusieurs variétés d'asperges sur une même parcelle ?
Oui, fortement conseillé ! Mélanger précocités différentes étale récolte 10-12 semaines : Prius (très précoce mars) + Argenteuil (précoce mi-avril) + Grolim (mi-saison mai) + Voltaire (verte mars-juin). Séparer blanches (buttées) et vertes (non buttées) sur rangs différents.
Que faire si mes griffes ont des bourgeons déjà démarrés à la livraison ?
Planter IMMÉDIATEMENT (24-48h max) avec précaution extrême (ne pas casser bourgeons). Arroser copieusement. Bourgeons légèrement démarrés fin mars/avril = normal (plants fraîchement arrachés). Si casse : griffe repousse mais perte 1 an production. Griffes se conservent max 7-10 jours si stockage optimal (2-4°C, humidité 95%), idéal = plantation 48-72h après réception.
Quelle variété résiste le mieux aux maladies ?
Rouille : Prius (peu sensible <5%), Cumulus (bonne), Herkolim (bonne). Fusarium : Aucune résistance variétale - prévention culturale obligatoire (rotation 20-30 ans, drainage, pH>6,5). Criocères : Aucune variété résistante - lutte obligatoire (perte 30-50% si non contrôlé). Pour limiter sanitaire : Prius, Cumulus ou Herkolim + prophylaxie stricte.
Livrez-vous en Europe et à l'international ?
Oui ! Livraison toute Europe et international. Pour export : toutes variétés disponibles en conventionnel, non traitée ET Bio certifiée AB. Contactez-nous pour devis personnalisé destination.
Combien de temps produit une aspergière et quelle rotation nécessaire ?
Durée vie productive : 8-12 ans selon variété et conduite. Pic production : années 5-8 (Prius 6+ t/ha, Voltaire 4-5 t/ha). Rotation obligatoire : Attendre 20-30 ans minimum avant replanter asperges sur même parcelle (épuisement sol, maladies telluriques, autotoxicité). Planifier renouvellement dès année 8-10 pour transition sans rupture.
Conclusion
Vous êtes prêt à concevoir votre aspergière et implanter votre parcelle d'asperges ?
Aspergiverse, fournisseur grossiste spécialiste en plants maraîchers, vous accompagne de A à Z dans votre projet avec des griffes d'asperges de qualité professionnelle à prix producteur.
Notre gamme de 6 variétés professionnelles (Argenteuil, Cumulus, Grolim, Herkolim, Prius, Voltaire) couvre tous les types de production :
- ✅ Asperges blanches buttées (Argenteuil, Cumulus, Grolim, Prius)
- ✅ Asperges vertes (Voltaire)
- ✅ Asperges polyvalentes blanc/vert (Herkolim)
- ✅ Toutes précocités (très précoce à mi-saison)
- ✅ Tous marchés (haut de gamme, standard, circuits longs, circuits courts)
Expert en culture d'asperges, nous sélectionnons chaque année les meilleurs producteurs pour vous garantir des plants fraîchement arrachés (max 72h), livrés directement sur votre exploitation, avec support technique dédié et itinéraire technique complet pour maraîchers.
3 Options pour Commander Vos Griffes d'Asperges
📞 Contactez-nous : [Numéro] - Réponse immédiate, conseil personnalisé
📧 Demandez votre devis gratuit : Réponse sous 48h garantie, prix producteur
🛒 Commandez en ligne : Boutique 24/7, livraison rapide France et Europe
💡 Besoin de conseils techniques pour implanter votre serre ou votre parcelle d'asperges ?
Notre équipe d'experts en culture maraîchère et de conseillers techniques spécialisés est à votre disposition pour vous aider à :
- ✅ Choisir les meilleures variétés selon votre projet, votre terroir et vos objectifs
- ✅ Calculer le nombre de griffes nécessaires selon votre surface
- ✅ Optimiser votre itinéraire technique complet
- ✅ Maximiser votre rendement et votre rentabilité
- ✅ Vous orienter selon votre destination (France, Export Europe/Monde)
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