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Griffes Asperges Calibre A30-70

Achetez maintenant et faites-vous livrer au moment de planter

Les prix affichés sont nos prix planchers sur volumes importants. Selon la quantité commandée et les barèmes producteurs, le tarif peut être ajusté à la hausse. Chaque devis reste personnalisé pour vous garantir un prix juste.

12 produits

En Complément / Infos utiles :

Livraison chez Aspergiverse : Comment ça fonctionne ?

Commandez vos griffes d’asperges et plants d’asperges professionnels partout en France

Aspergiverse, fournisseur grossiste spécialiste des griffes d’asperges et des plants d’asperges, accompagne les producteurs et maraîchers, dans leurs campagnes d’implantation. Nous livrons vos lots directement sur site, dans toute la France. Grâce à notre réseau et à une logistique maîtrisée, nous assurons une qualité professionnelle constante et une livraison rapide, sécurisée et sans complications.

Modes de livraison disponibles

Livraison par carton / messagerie

Ce mode convient parfaitement aux commandes de petite à moyenne taille : griffes d’asperges en colis ventilés (sacs filets conditionnés en carton renforcé) ou jeunes plants d’asperges en mini-mottes (selon disponibilités). Chaque expédition est préparée avec soin pour limiter la dessiccation et garantir l’intégrité des plants à l’arrivée, prêts pour le stockage au frais ou la plantation rapide.

Livraison par palette

Pour les volumes importants — griffes d’asperges (1 an / 2 ans), lots variétaux, replantations — nous expédions sur palettes filmées (et, le cas échéant, cerclées) et étiquetées par lot. Le calage et la protection sont adaptés à la nature du matériel végétal. Ce mode est recommandé pour les implantations d’envergure et les livraisons groupées en coopérative ou en station de conditionnement.

Délais, fenêtres de campagne & suivi

Délais indicatifs : 10 à 15 jours ouvrés en moyenne, variables selon saison (automne / printemps), volumes et destination. Pour sécuriser les disponibilités sur les variétés les plus demandées, planifiez vos réservations 3 à 6 mois à l’avance.

Fenêtres de campagne : expéditions organisées sur les périodes d’implantation automne et printemps avec priorisation des dates souhaitées par chantier.

Suivi de livraison : un numéro de suivi est transmis dès l’expédition. Notre service commercial reste joignable à tout moment pour toute précision logistique jusqu’à la réception complète de votre commande.

Options logistiques selon conditions

  • Conditionnement : sacs filets / colis ventilés pour griffes, étiquetage par variété et par lot.
  • Transport : messagerie standard ou solution frigorifique selon météo et parcours, afin de préserver la qualité des griffes et limiter les coups de chaleur.
  • Recommandations à réception : contrôle des colis, stockage au frais (idéalement à basse température), éviter la dessiccation et planter rapidement dans le respect de votre itinéraire technique.

Contact & devis sur mesure

Pour toute demande spécifique, validation de faisabilité ou obtention d’un devis gratuit sous 24/48 h, notre équipe est à votre écoute. Nous vous conseillons sur le choix variétal (vert / blanc / violet), la précocité, la densité, l’écartement et le buttage, en cohérence avec vos objectifs de calibre et de fenêtre de récolte.

Commandez dès maintenant vos griffes d’asperges et vos plants d’asperges, et bénéficiez d’une livraison directe, rapide et d’un accompagnement technique personnalisé.

Moyens de Paiement et Modalités pour vos Commandes chez Aspergiverse

Chez Aspergiverse, nous mettons à votre disposition plusieurs options de paiement pour faciliter vos achats de griffes d’asperges et de plants d’asperges professionnels. Voici les détails concernant les moyens de paiement acceptés :

Moyens de Paiement Acceptés

  • Paiement par virement bancaire : Vous pouvez effectuer votre règlement par virement. Les informations bancaires nécessaires figurent sur le devis / bon de commande qui vous sera adressé.
  • Paiement par chèque : Vous avez également la possibilité de régler par chèque. Merci d’envoyer votre chèque à l’adresse suivante :
SARL Négo-Agro - Econome à Légumes
Valentin Cantaux
20 rue d'amont
39140 Bletterans
  • Paiement par carte bancaire : Pour les références disponibles à l’achat en ligne via notre e-boutique, vous pouvez régler par carte bancaire de manière sécurisée. Cette option facilite vos achats de griffes d’asperges / plants d’asperges directement depuis notre site.

Modalités de Paiement

  • Paiement 100 % avant expédition : Toutes les commandes sont préparées et expédiées après réception du paiement.
  • Acompte à la réservation : Pour toute réservation de griffes d’asperges, un acompte de 30 % du montant total est exigé. Cet acompte valide la réservation sur la campagne choisie.
  • Paiement en plusieurs fois : Un échéancier peut être convenu avec notre équipe commerciale en fonction du montant de la commande. Dans ce cadre, nous acceptons plusieurs chèques avec des dates d’encaissement différées mentionnées au dos, ou un échéancier par virement.

Pour toute question ou pour étudier un plan de paiement adapté à votre exploitation, n’hésitez pas à nous contacter.

A propos de nous

Econome à Légumes – Aspergiverse : Fournisseur grossiste spécialiste des griffes d’asperges et des plants d’asperges

La culture d’asperges exige un matériel végétal rigoureux et homogène. Econome à Légumes – Aspergiverse s’impose comme un partenaire de référence pour l’approvisionnement en griffes d’asperges et en plants d’asperges destinés aux professionnels. Grâce à une expertise agronomique pointue et à une offre variétale adaptée aux systèmes verts, blancs et violets, nous sommes le fournisseur grossiste spécialisé à prix producteur au service des producteurs d’asperges, maraîchers, coopératives et revendeurs.

Découvrez ci-dessous pourquoi Aspergiverse est votre partenaire idéal : qualité professionnelle, prix directs producteurs et service client réactif.

Une expertise dédiée à l’aspergeraie

Pourquoi choisir Econome à Légumes – Aspergiverse ?

Chaque aspergeraie a ses objectifs (précocité, couleur, calibre, durée de vie). Notre priorité : fournir des solutions fiables et adaptées à votre itinéraire technique. Nos griffes d’asperges et nos plants d’asperges, produits dans des pépinières certifiées, font l’objet de contrôles qualité et sanitaires renforcés pour garantir vigueur, homogénéité et reprise.

  • Gamme complète : variétés pour asperges vertes, blanches et violettes (précoces, saison, tardives).
  • Types de plants : griffes 1 an / 2 ans (racines nues) et, selon disponibilités, jeunes plants en mini-mottes pour essais sous abri.
  • Lots homogènes pour densités professionnelles, buttage mécanisé et récoltes calibrées.

Vous disposez ainsi de tout le nécessaire pour implanter, renouveler ou étendre vos surfaces en asperges, dans une logique de performance durable.

Approvisionnement à prix producteur

Des tarifs optimisés pour votre compétitivité

Notre modèle prix producteur, sans intermédiaires superflus, vous permet de :

  • Bénéficier d’un excellent rapport qualité-prix sur des griffes d’asperges et des plants d’asperges de haute qualité.
  • Profiter de remises dégressives sur volume (nouvelle plantation, recomplantation, extension de parcelles).
  • Accéder à des lots cohérents, adaptés à vos fenêtres de plantation (automne / printemps).

Qualité professionnelle assurée

Exigence agronomique et traçabilité

  • Systèmes racinaires développés (réserves et couronnes saines) pour une reprise rapide.
  • Contrôles sanitaires renforcés (surveillance des pourritures racinaires et pathogènes majeurs).
  • Traçabilité des lots, fiches variétés, préconisations de plantation (densité, écartement, buttage) et conseils de conduite (montée en fougères, arrêt de coupe initial) disponibles sur demande.

Logistique maîtrisée et délais saisonniers

  • Expéditions planifiées sur fenêtres automne / printemps, délai moyen de préparation 10 à 15 jours ouvrés hors pics de campagne.
  • Conditionnement adapté : sacs filets ou colis ventilés pour griffes d’asperges, palettes filmées et étiquetées par lot.
  • Transport : solutions standard et frigorifiques selon conditions climatiques, avec suivi d’expédition.

Service client réactif et personnalisé

  • Devis gratuits et personnalisés sous 48 h.
  • Support technique dédié : choix variétal (vert / blanc / violet), précocité, densité, buttage, paillage, irrigation / fertigation, calendrier de coupe.
  • Accompagnement pour optimiser le coût-plantation et la régularité de production à long terme.

Une offre complète pour les professionnels

  • Griffes d’asperges 1 an / 2 ans pour implantation de surfaces de production.
  • Plants d’asperges en mini-mottes (selon disponibilités) pour essais variétaux et productions précoces sous abri.
  • Lots tests et collections variétales pour démonstrations techniques et vitrines commerciales.

Pourquoi Econome à Légumes – Aspergiverse fait la différence ?

  • Simplification de l’approvisionnement via un catalogue digital dédié aux professionnels de l’asperge.
  • Qualité professionnelle à prix compétitifs, avec traçabilité et documents réglementaires.
  • Équipe commerciale réactive, au fait des contraintes techniques de l’aspergeraie.

Quelques mots sur Econome à Légumes

Econome à Légumes est née de la vision de deux passionnés, Valentin Cantaux et Nicolas Mavet. Forts d’expériences complémentaires en production et en commerce, ils ont structuré une offre centrée sur le client professionnel, du conseil variétal à la logistique.

Avec Aspergiverse, notre objectif est clair : proposer des griffes d’asperges et des plants d’asperges de référence, à prix producteur, avec un service fiable et des délais maîtrisés.

Notre vision et notre approche

Nous croyons à la spécialisation. C’est pourquoi nous développons des sites dédiés par filière (ex. : Aspergiverse), afin d’offrir une navigation claire et une information technique précise pour chaque culture.

Notre mission : rendre accessible une gamme complète pour l’asperge tout en maintenant des standards élevés de qualité, de traçabilité et de service.

Nos forces

Un rapport qualité / prix rigoureux, une expertise agronomique de terrain et une logistique adaptée aux contraintes saisonnières font la valeur d’Econome à Légumes. Nos sites spécialisés évoluent en continu pour répondre au plus près des attentes des producteurs.

L’équipe

Notre équipe, composée de Valentin Cantaux et Nicolas Mavet, conjugue expérience commerciale, gestion de projet et accompagnement technique. Nous opérons avec une structure agile et réactive au service des professionnels en France et en Europe.

Portrait de Valentin Cantaux Portrait de Nicolas Mavet

Regard vers l’avenir

Nous visons un positionnement de premier plan sur la filière asperge, avec une visibilité en ligne renforcée et une qualité de service irréprochable tout au long des campagnes d’approvisionnement.

Notre promesse

Econome à Légumes s’engage chaque jour pour ses clients : transparence, exigence technique et sens du service. Chaque interaction doit inspirer confiance et contribuer à la performance de vos aspergeraies.

Nos autres Gammes - Notre Universe

Ce site est une filiale du groupe Econome à Légumes 

Notre société vise à réduire les coûts d'approvisionnements des producteurs agricoles et maraîchers tout en garantissant une qualité supérieure ou équivalente à ce qu'ils connaissent avec leurs partenaires actuels.

Pour faire simple nous vous offrons la même chose ou mieux mais moins cher et avec une solution de livraison sur-mesure. Nous livrons en température dirigée ou en ambiant avec hayon si nécessaire.

 

Nous sommes présents sur plusieurs marchés : 

Fraisiverse : Gamme de plants de Fraisiers bio et conventionnels

Champiverse : Monde de la myciculture / substrats de champignons bio et conventionnels

Agrumiverse : Gamme Agrume et arbres exotiques

Floriverse : Bulbes de fleurs bio et conventionnels

Bulbiverse : Bulbes et bulbilles Ail, Oignons, Echalotes

Bairiverse : Plants de Petits Fruits

Patativerse : Plants de Pomme de terre

Arboriverse : Arbres Fruitiers

Grenadiverse : Grenadiers

Kiwiverse : Plants de Kiwi et Kiwaï

Amandiverse : Plants d'Amandier

Légumiverse : Plants de Légumes

Aspergiverse : Griffes d'Asperges

Econome à Légumes : Site de la marque

Place des producteurs : Plateforme de vente pour les produits transformés de nos clients

Griffes Asperges Calibre A30-70

Producteur et maraîcher, commandez vos griffes d'asperges calibrées pour votre aspergerie. Large gamme de variétés vertes et blanches, non traitées (dérogation bio), livrées directement sur votre exploitation. Prix producteur, qualité professionnelle garantie.

✅ Griffes d'asperges à prix producteur • Qualité professionnelle • Livraison toute France • Devis sous 48h

Aspergiverse propose 6 variétés d'asperges sélectionnées pour leur performance commerciale : Argenteuil, Cumulus, Grolim, Herkolim, Prius (asperges blanches) et Voltaire (asperge verte). Toutes disponibles en version conventionnelle et non traitée.

Qu'est-ce qu'une Griffe d'Asperge ? Définition et Anatomie

Une griffe d'asperge désigne le rhizome souterrain de la plante Asparagus officinalis, point de départ du plant d'asperge à partir duquel se développent les turions comestibles. La griffe se compose d'une masse centrale charnue entourée de racines cylindriques rayonnantes, d'où émergent les bourgeons qui donnent naissance aux tiges aériennes.

Les turions sont les jeunes pousses tendres qui percent le sol au printemps, constituant la partie comestible récoltée et commercialisée sous le nom d'asperges. Chaque griffe peut produire plusieurs turions par saison, avec un rendement croissant au fil des années de culture.

Pourquoi planter des griffes plutôt que semer des graines ?

  • Gain de temps : Les griffes permettent une mise en production 1 à 2 ans plus rapide que le semis de graines
  • Homogénéité : Calibre et qualité uniformes des turions produits, essentiels pour la commercialisation
  • Fiabilité : Taux de reprise supérieur et performance prévisible
  • Standard professionnel : Les maraîchers et producteurs de légumes privilégient systématiquement les griffes pour leur production commerciale

Nos griffes d'asperges sont produites par des pépinières spécialisées sélectionnées pour garantir une qualité professionnelle adaptée aux exigences des exploitations maraîchères.

Comprendre les Calibres de Griffes d'Asperges : A30, A40/70, A70+

Le calibrage des griffes d'asperges repose sur le diamètre de la griffe mesuré en millimètres, qui reflète directement l'âge du plant et sa vigueur. Ce critère détermine la rapidité de mise en production de votre aspergerie et influence directement votre retour sur investissement.

Calibre Âge griffe Mise en production Usage recommandé Investissement
A30 1 an Récolte commerciale Année 4-5 Budget limité, patience acceptée €
A40/70 2 ans Récolte commerciale Année 3-4 Compromis optimal qualité/prix €€
A70+ 3 ans Récolte commerciale Année 3 Production rapide professionnelle €€€

Densité de plantation professionnelle : Une aspergerie commerciale nécessite entre 8 000 et 12 000 griffes par hectare selon l'espacement choisi. La densité optimale moyenne se situe autour de 10 000 griffes/ha, soit un espacement de 30 à 40 cm entre griffes sur le rang et 1 à 1,5 mètre entre les rangs.

Calcul de rentabilité par calibre :

Le choix du calibre doit intégrer un calcul économique global. Un calibre A70+ coûte environ 60 à 80 % plus cher qu'un A30, mais génère une première récolte commerciale 2 ans plus tôt. Sur une exploitation moyenne de 2 hectares, cette avance de trésorerie représente un gain de 30 000 à 50 000 € de chiffre d'affaires anticipé, largement supérieur au surcoût initial d'investissement en griffes.

Pour les maraîchers professionnels visant une rentabilité rapide, le calibre A40/70 offre le meilleur compromis : un coût d'achat modéré avec une mise en production dès la 3ème année permettant d'amortir l'investissement initial sur un cycle raisonnable.

Notre Gamme de Variétés d'Asperges pour Maraîchers Professionnels

Aspergiverse propose 6 variétés d'asperges sélectionnées pour leur performance commerciale, adaptées aux exigences des producteurs professionnels français. Chaque variété a été choisie pour ses qualités agronomiques, sa résistance aux maladies et son adéquation avec les marchés de l'asperge fraîche haut de gamme.


Asperges Vertes

Voltaire - La référence verte polyvalente

  • Précocité : Précoce à mi-précoce (demi-précoce)
  • Type : Hybride F1 100% mâle
  • Caractéristiques turions : Turions verts droits avec pointe très bien fermée, calibre moyen à gros (environ 20 mm), relativement fins pour une asperge verte
  • Rendement : 4 à 5 tonnes/hectare en pleine production (4,6 t/ha en essais)
  • Qualités gustatives : Très bonne qualité gustative
  • Marchés recommandés : Marché frais, circuits courts, vente directe
  • Particularités agronomiques : Pas de buttage nécessaire (exposition lumière pour coloration verte), adaptée à la récolte mécanisée, culture simplifiée par rapport aux blanches

💰 Disponible en : Conventionnel • Non traité (dérogation bio)


Asperges Blanches

Argenteuil (Super Argenteuil) - La variété patrimoniale française

  • Précocité : Précoce (grosse hâtive blanche)
  • Type : Variété ancienne fixée améliorée
  • Caractéristiques turions : Gros calibre, turions droits, texture fondante
  • Rendement : Pleine production après 3 printemps, rendement caractéristique des variétés traditionnelles (7 à 10 t/ha selon conduite)
  • Qualités gustatives : Saveur douce, amertume faible à modérée, texture fondante très appréciée
  • Marchés recommandés : Marché frais traditionnel, gastronomie française, clientèle recherchant authenticité
  • Particularités agronomiques : Culture exigeante en main-d'œuvre (buttage et récolte manuelle), préfère sols légers à sableux, récolte concentrée à 70% sur 3-4 semaines (semaines 16-21)

💰 Disponible en : Conventionnel • Non traité (dérogation bio)

Cumulus - Le haut de gamme tendre et homogène

  • Précocité : Tendance précoce
  • Type : Hybride F1
  • Caractéristiques turions : Turions épais, très uniformes et lisses, pointes bien fermées, très peu de creux, fermeté cible 5 N
  • Rendement : Fort potentiel de production (gamme haute des hybrides modernes)
  • Qualités gustatives : Excellent profil gustatif, très doux et tendre, très faible amertume, teneur en sucre 5-7° Brix (parmi les plus sucrées)
  • Résistances : Faible à modérée tolérance au sunburn, taux de blessures visibles inférieur à 5%, sensibilité à la casse 2-3%
  • Marchés recommandés : Marché frais haut de gamme, vente directe, circuits courts premium
  • Particularités agronomiques : Tiges très lisses peu sensibles à la casse, excellente aptitude au transport, conservation optimale

💰 Disponible en : Conventionnel • Non traité (dérogation bio)

Grolim - La performante export à très gros calibre

  • Précocité : Mi-saison (variété de référence)
  • Type : Hybride F1
  • Caractéristiques turions : Très gros calibre supérieur à 20 mm, poids moyen 34,2 grammes, turions très épais, droits, lisses avec pointes bien serrées
  • Rendement : Rendement très élevé (variété de référence haute production)
  • Qualités gustatives : Bon goût, légèrement plus ferme que Cumulus, teneur en sucre 4-6° Brix
  • Résistances : Bonne tolérance aux maladies fongiques incluant la rouille, non résistante au criocère de l'asperge
  • Marchés recommandés : Marché frais, haut de gamme, export (particulièrement adaptée Europe du Nord)
  • Particularités agronomiques : Buttage obligatoire 30-35 cm de hauteur, aptitude au transport 5/5 (excellente), préfère sols légers et bien drainés

💰 Disponible en : Conventionnel • Non traité (dérogation bio)

Herkolim - La robuste pour professionnels exigeants

  • Précocité : Mi-précoce
  • Type : Hybride 100% mâle
  • Caractéristiques turions : Gros calibre avec 60% des turions en classe 20-28 mm, tiges lisses, droites, peu creuses et peu cassantes
  • Rendement : Très bon potentiel de production professionnelle
  • Résistances : Peu sensible aux maladies, feuillage particulièrement résistant aux champignons
  • Marchés recommandés : Marché professionnel, export (très bonne aptitude au transport et à la conservation)
  • Particularités agronomiques : Conservation exceptionnelle de 14 à 21 jours à 2°C, adaptée à la culture sous film plastique, climat tempéré

💰 Disponible en : Conventionnel • Non traité (dérogation bio)

Prius - La très précoce résistante à la rouille

  • Précocité : Très précoce
  • Type : Hybride F1 100% mâle
  • Caractéristiques turions : Turions bien épais, droits avec pointe bien fermée, tige épaisse et dressée, calibre homogène
  • Rendement : Rendement général élevé, atteint 6,28 tonnes/hectare en 7ème feuille
  • Résistances : Résistante à la rouille (Puccinia asparagi), plus sensible aux maladies du feuillage (Stemphyliose) en années humides
  • Marchés recommandés : Marché professionnel, Nord de la France, production sous abri (mini-tunnels)
  • Particularités agronomiques : Particulièrement adaptée à la culture sous abri, feuillage vigoureux et compact, bonne adaptation à la récolte mécanisée

💰 Disponible en : Conventionnel • Non traité (dérogation bio)


Tableau Comparatif des Variétés

Variété Couleur Précocité Calibre Type Atouts majeurs
Voltaire Verte Précoce Moyen-Gros (20 mm) F1 100% mâle Pas de buttage, mécanisable
Argenteuil Blanche Précoce Gros Variété fixée Authenticité, saveur fondante
Cumulus Blanche Précoce Épais (5 N) F1 Très doux, 5-7° Brix, haut de gamme
Grolim Blanche Mi-saison Très gros (>20 mm, 34g) F1 Export, transport 5/5, rendement
Herkolim Blanche Mi-précoce Gros (60% en 20-28 mm) 100% mâle Conservation 14-21j, robustesse
Prius Blanche Très précoce Épais homogène F1 100% mâle Résistante rouille, sous abri

Disponibilité Griffes d'Asperges Biologiques et Non Traitées

Pour les producteurs dont la société ou les terres sont situées en France :

✅ Griffes d'asperges conventionnelles – Disponibles immédiatement
✅ Griffes d'asperges non traitées (dérogation bio) – Disponibles immédiatement
❌ Griffes d'asperges Bio certifiées AB – Disponibles à partir du 31/08/2029

En raison d'un accord commercial, nous ne pouvons commercialiser de griffes d'asperges certifiées Agriculture Biologique à des producteurs dont la société ou les terres sont situées sur le territoire français jusqu'au 31 août 2029.

Nos griffes d'asperges non traitées, cultivées sans traitement chimique après récolte, constituent une excellente alternative immédiatement disponible pour une culture raisonnée. Elles sont conformes aux exigences réglementaires pour une utilisation en dérogation dans le cadre de l'agriculture biologique certifiée (procédure SEMAE/INAO sous responsabilité de votre organisme certificateur).

Pour les producteurs européens et internationaux (hors France) :

✅ Griffes d'asperges conventionnelles – Disponibles
✅ Griffes d'asperges non traitées – Disponibles
✅ Griffes d'asperges Bio certifiées AB – Disponibles immédiatement

Itinéraire Technique : Plantation des Griffes d'Asperges


Choix et Préparation du Terrain

Le succès d'une aspergerie professionnelle repose sur une préparation méticuleuse du terrain. L'asperge étant une culture pérenne de 8 à 10 ans, l'investissement initial dans la préparation du sol conditionne la rentabilité de toute l'exploitation.

Type de sol optimal :

  • Sols légers, sablo-argileux, meubles et bien drainés
  • Texture : taux argile + limons ne dépassant pas 25%
  • pH idéal : 6,5 à 7,5 (légèrement basique à neutre)
  • Profondeur utile minimum : 60 cm sans obstacle

Sols à éviter absolument :

  • Terrains trop froids, humides ou mal drainés (risque de pourriture des griffes)
  • Sols compacts, argileux lourds (asphyxie racinaire)
  • Parcelles infestées de plantes vivaces (chiendent, liseron)
  • Terrains ayant porté des asperges dans les 20 dernières années

Préparation préalable (idéalement à l'automne précédant la plantation) :

  • Labour profond à 40 cm minimum pour ameublir le sol en profondeur
  • Élimination totale des mauvaises herbes vivaces (désherbage mécanique ou thermique répété)
  • Élimination minutieuse des pierres et cailloux qui gêneraient la récolte des turions
  • Incorporation de matière organique bien décomposée : 30 à 40 tonnes de compost mûr par hectare
  • Correction du pH si nécessaire (chaulage si pH inférieur à 6,5)

Un sol bien préparé, fin et grumeleux en surface, garantit une bonne reprise des griffes et facilite l'émergence régulière des turions lors des premières années de culture.


Technique de Plantation des Griffes

Période de plantation : Fin février à fin avril (dès que le sol est ressuyé et que la température dépasse 5°C). Les griffes peuvent être plantées tant que les bourgeons sont manipulables sans dommage.

Méthode de plantation professionnelle pas-à-pas :

1. Traçage des lignes : Tracer des lignes droites parallèles espacées de 1 mètre à 1,50 mètre selon le matériel de récolte utilisé (1,5 m si passage tracteur envisagé).

2. Creusement des tranchées :

  • Profondeur : 25 cm
  • Largeur : 30 cm environ
  • Fond de tranchée ameubli au croc sans retournement du sol
  • La terre extraite est déposée de chaque côté de la tranchée (elle servira au rebouchage progressif années 1 et 2)

3. Enrichissement du fond de tranchée :

  • Apport de compost mûr au fond : 4 kg par mètre linéaire (environ 40 tonnes/ha)
  • Incorporation d'un fertilisant de fond riche en phosphore et potasse
  • Griffage léger pour mélanger sans retourner

4. Positionnement des griffes :

  • Création de petites buttes de 7 à 10 cm tous les 30 à 40 cm dans le fond de la tranchée
  • Déposer chaque griffe au sommet d'une butte
  • CRUCIAL : Étaler les racines en étoile (forme "pieuvre") sur les flancs de la butte
  • CRUCIAL : Bourgeons orientés vers le haut (partie charnue de la griffe visible)
  • Ne jamais couper les racines sauf léger habillage pour uniformiser (coupe nette à 20-25 cm)

5. Recouvrement Année 1 :

  • Recouvrir chaque griffe de 7 à 10 cm d'un mélange terre fine + compost
  • La tranchée reste creuse de 10 à 15 cm par rapport au niveau du sol
  • Tassage léger à la main autour de chaque griffe (contact terre-racines sans compacter)

6. Densité de plantation professionnelle :

  • Espacement entre griffes sur le rang : 30 à 40 cm (35 cm en moyenne)
  • Espacement entre rangs : 1 à 1,5 mètre (1,2 m en moyenne)
  • Densité résultante : 8 000 à 12 000 griffes/hectare (10 000 griffes/ha en standard)

7. Tuteurage (optionnel mais fortement recommandé) :

  • Placer un tuteur de 1,20 m à chaque griffe ou tous les 2-3 plants
  • Double fonction : repérage précis de l'emplacement des griffes + maintien des tiges feuillées années 1-2 pour éviter verse par vent fort

Irrigation post-plantation : Irrigation modérée uniquement en cas d'absence totale de pluie et de sol très sec. L'excès d'humidité provoque la pourriture des racines. Mieux vaut un sol légèrement sec qu'un sol gorgé d'eau.


Évolution de la Parcelle Années 1 à 4

Année 1 – Phase d'installation :

  • Les griffes développent leur système racinaire en profondeur (colonisation du sol)
  • Les tiges végétatives montent et développent un feuillage aérien abondant (photosynthèse = stockage réserves)
  • AUCUNE récolte : laisser tous les turions se développer en tiges feuillées
  • Entretien : binages réguliers, désherbage manuel si nécessaire
  • Automne : coupe des fanes sèches à 30 cm au-dessus du sol, nivellement progressif de la tranchée avec une partie de la terre des bords (recouvrir de 5-7 cm supplémentaires)

Année 2 – Phase de développement :

  • Fin du nivellement : reboucher complètement la tranchée avec le reliquat de terre pour atteindre le niveau du sol
  • Développement d'un feuillage encore plus dense et vigoureux (renforcement des griffes)
  • PAS de récolte (ou récolte symbolique d'1 turion par griffe maximum pour "goûter")
  • Fertilisation renforcée : 60 unités N, 60 unités P, 100 unités K (épandage avril-juin)
  • Automne : coupe fanes sèches, terrain plat

Année 3 – Première récolte modérée :

  • Fin février/début mars : buttage si production d'asperges blanches (formation butte 25-30 cm au-dessus des griffes)
  • Récolte légère et raisonnée : 2 à 3 turions par griffe maximum sur une période de 3-4 semaines
  • Objectif : ne pas épuiser les réserves des griffes, privilégier la pérennité sur le rendement immédiat
  • Après récolte : laisser tout le feuillage se développer normalement
  • Fertilisation post-récolte : 100 unités N, 60 unités P, 150 unités K (épandage fin récolte)

Année 4 et suivantes – Production commerciale normale :

  • Récolte commerciale complète d'avril à mi-juin (environ 6 semaines)
  • Rythme de récolte : quotidien ou tous les 2 jours selon température (pousse rapide si temps chaud et humide)
  • Outil professionnel : gouge à asperges (extraction délicate à 15-20 cm de profondeur sans abîmer griffes)
  • Rendement en pleine production : 7 à 13 tonnes/hectare selon variété et conduite culturale
  • Durée de vie économique de l'aspergerie : 8 à 10 ans

Entretien et Fertilisation de l'Aspergerie


Programme de Fertilisation Annuel

L'asperge est une culture gourmande qui reste en place 10 ans. Un programme de fertilisation rigoureux conditionne le rendement et la qualité des turions sur toute la durée d'exploitation.

Année culture Azote (N) Phosphore (P) Potasse (K) Période épandage Objectif
Année 1 50 unités - - Avril-Mai Installation racinaire
Année 2 60 unités 60 unités 100 unités Avril-Juin Développement végétatif
Année 3 et + 100 unités 60 unités 150 unités Fin récolte (juin-juillet) Reconstitution réserves

Apports organiques complémentaires :

  • Compost mûr : 30 à 40 tonnes par hectare tous les 2-3 ans (apport automne ou fin d'hiver)
  • Amendements calciques si pH inférieur à 6,5 (200 à 300 kg de chaux magnésienne/ha)
  • Éviter fumiers frais (risque brûlure racines + mauvaises herbes)

Fractionnement des apports azotés en production : L'azote en année 3+ peut être fractionné en 2 apports : 40 unités début récolte (mars) + 60 unités fin récolte (juin) pour optimiser l'assimilation.


Gestion de l'Irrigation

Années 1-2 (installation) : Irrigation modérée, 10 à 15 mm par semaine en l'absence de pluie. L'asperge craint davantage l'excès d'eau que le manque. Un sol légèrement sec est préférable à un sol gorgé d'eau qui provoque la pourriture des racines.

En production (année 3+) : Irrigation du cycle végétatif de juin à septembre pour maintenir un feuillage vigoureux (reconstitution des réserves pour l'année suivante). Apport de 20 à 30 mm par semaine selon climat.

Pendant la période de récolte (avril-juin) : Limiter fortement l'irrigation. L'excès d'humidité dans le sol rend l'extraction des turions difficile, favorise l'ouverture des pointes et réduit la qualité commerciale. Arroser uniquement en cas de sécheresse marquée (sol fissuré).


Buttage et Débuttage (Asperges Blanches)

Buttage (fin février - début mars, année 3 et suivantes) :

  • Formation d'une butte de terre de 25 à 30 cm de hauteur au-dessus de chaque rang de griffes
  • La butte doit être régulière, bien tassée sur les flancs pour éviter l'effondrement
  • Terre fine et meuble au sommet pour faciliter l'émergence des turions
  • Option : recouvrir la butte d'une bâche opaque (film noir) pour hâter la production et garantir une blancheur parfaite des turions

Débuttage (fin octobre après dernière récolte) :

  • Aplatir les buttes et ramener la terre au niveau du sol
  • Coupe des fanes sèches à quelques centimètres au-dessus du sol (évacuation hors parcelle si maladies observées)
  • Apport de compost et fertilisant de fond

Asperges vertes : Aucun buttage nécessaire. Les turions verts ont besoin d'exposition à la lumière pour développer leur couleur et leurs qualités gustatives. Culture simplifiée par rapport aux blanches.


Entretien du Sol et Désherbage

  • Binages réguliers années 1-2 : Maintien du sol propre et aéré (désherbage mécanique, travail superficiel 5 cm maximum)
  • Désherbage chimique ou mécanique en production : L'asperge ne supporte pas la concurrence des mauvaises herbes (compétition eau et nutriments)
  • Léger déchaussage possible à partir année 3 : Dégagement du collet des griffes si enterrement progressif
  • Évacuation fanes sèches chaque automne : Prévention maladies (rouille, fusariose) et ravageurs (criocère) qui hivernent dans les débris végétaux

Durée de Vie et Rotation des Parcelles d'Asperges

Durée de vie économique d'une aspergerie : Une parcelle d'asperges produit pendant 8 à 10 ans en moyenne. Le pic de production se situe entre la 4ème et la 7ème année. Au-delà de 10 ans, la production ne diminue pas nécessairement en quantité, mais le calibre et la qualité des turions se dégradent progressivement (turions plus fins, pointes moins serrées, fibrosité accrue).

Pourquoi renouveler l'aspergerie ?

  • Diminution de la qualité marchande des turions (déclassement commercial)
  • Augmentation des maladies telluriques (fusariose, rhizoctone) avec le vieillissement des griffes
  • Baisse de rentabilité économique : le temps de récolte augmente pour un produit de moindre valeur
  • Parcelle fatiguée : épuisement spécifique du sol en éléments nutritifs assimilables par l'asperge

Rotation culturale obligatoire : la règle des 20-30 ans

Une fois l'aspergerie arrachée, il est impératif de laisser la parcelle se reposer 20 à 30 ans avant de replanter des asperges. Cette règle fondamentale s'explique par :

  • L'épuisement spécifique du sol (allélopathie : substances inhibitrices sécrétées par les anciennes asperges)
  • L'accumulation de pathogènes telluriques spécifiques de l'asperge (fusarium, rhizoctonia)
  • La fatigue du sol nécessitant une reconstitution biologique complète

Cultures intermédiaires recommandées pendant la période de repos :

  • Cultures maraîchères annuelles : tomates, poivrons, aubergines, salades, choux
  • Cultures céréalières : blé, orge, avoine
  • Engrais verts : trèfle, luzerne, moutarde (régénération structure et fertilité)
  • Prairies temporaires (pâturage si exploitation mixte)

Planification stratégique pour maraîchers professionnels :

Une exploitation d'asperges pérenne nécessite de disposer de 2 à 3 parcelles en rotation. Exemple pour une production continue de 2 hectares d'asperges en production :

  • Parcelle A (2 ha) : Production années 1 à 10
  • Parcelle B (2 ha) : Plantation année 5 → Production années 8 à 18
  • Parcelle C (2 ha) : Plantation année 10 → Production années 13 à 23

Ce schéma garantit un flux de trésorerie régulier et une continuité d'activité sans interruption de production. L'investissement initial est plus lourd (3 parcelles au lieu d'une), mais la sécurité économique et agronomique est maximale.

Maladies et Ravageurs de l'Asperge : Identification et Prévention


Principales Maladies Fongiques

Rhizoctone violet (Rhizoctonia violacea) :

  • Symptômes : Feutrage violet caractéristique sur les racines, dépérissement progressif des griffes, jaunissement puis mort du feuillage
  • Conditions favorables : Sols humides, mal drainés, pH acide, températures douces
  • Prévention : Drainage rigoureux, éviter sols trop humides, rotation longue (30 ans), chaulage si pH bas
  • Conséquences : Maladie grave pouvant détruire une parcelle entière, aucun traitement curatif efficace

Fusariose (Fusarium oxysporum, Fusarium culmorum) :

  • Symptômes : Jaunissement du feuillage, flétrissement, pourriture du collet et des racines, brunissement des vaisseaux
  • Conditions favorables : Sols asphyxiants, stress hydrique, blessures sur griffes
  • Prévention : Griffes saines certifiées, aération du sol, désinfection des outils de récolte, éviter blessures lors plantation
  • Lutte : Destruction plants atteints, rotation stricte

Rouille de l'asperge (Puccinia asparagi) :

  • Symptômes : Pustules orangées puis brunes sur tiges et feuillage (cladodes), dessèchement prématuré du feuillage
  • Impact : Affaiblissement du plant, baisse significative du rendement l'année suivante (réserves insuffisantes)
  • Conditions favorables : Humidité élevée, rosées abondantes, températures douces (15-25°C)
  • Prévention : Choix de variétés résistantes (Prius), évacuation et destruction des fanes infectées en automne, espacement suffisant entre rangs (aération)
  • Lutte : Traitements fongicides en végétation si pression forte (respecter délais avant récolte)

Pourriture grise (Botrytis cinerea) :

  • Symptômes : Moisissure grise duveteuse sur turions, particulièrement en période humide ou sous film plastique
  • Impact : Déclassement commercial des turions atteints (invendables), pertes à la récolte
  • Prévention : Aération maximale, limitation de l'irrigation en période humide, récolte quotidienne (éliminer turions infectés)

Stemphylium (Stemphylium botryosum) :

  • Symptômes : Taches brunes allongées sur le feuillage, dessèchement des cladodes
  • Impact : Affaiblissement progressif de la plante, baisse de vigueur
  • Prévention : Variétés tolérantes, évacuation fanes en automne, rotation

Principaux Ravageurs

Criocère de l'asperge (Crioceris asparagi) :

  • Description : Petit coléoptère de 6 mm, corps rouge orangé avec tête et pattes noires
  • Larves : Grises à noires, molles, défoliatrices voraces
  • Dégâts : Défoliation du feuillage (adultes et larves), affaiblissement du plant, baisse rendement année suivante
  • Cycle : 2 à 3 générations par an, hivernation adultes dans débris végétaux
  • Gestion : Observation régulière (seuil 5-10 adultes par m²), ramassage manuel si faible population, traitement bio (pyrèthre, spinosad) si forte pression, destruction fanes en automne

Mouche de l'asperge (Platyparea poeciloptera) :

  • Dégâts : Larves creusent des galeries dans les turions, turions déformés et invendables
  • Prévention : Récolte régulière et rigoureuse (éliminer tous les turions émergés), destruction plants infestés

Pucerons spécifiques de l'asperge :

  • Espèces : Brachycorynella asparagi (puceron vert de l'asperge)
  • Impact : Affaiblissement du feuillage, vecteurs de viroses
  • Gestion : Favoriser auxiliaires naturels (coccinelles, syrphes, chrysopes), savon noir en traitement doux

Mouches des semis (Delia spp.) :

  • Dégâts : Larves attaquent les jeunes plantations (année 1), dégâts sur griffes nouvellement plantées
  • Prévention : Enfouissement de compost bien décomposé uniquement (éviter fumiers frais attractifs), plantation rapide après préparation

Conservation et Stockage des Griffes Avant Plantation

Si vous ne pouvez pas planter immédiatement vos griffes d'asperges après leur réception, un stockage correct est indispensable pour préserver leur vitalité et garantir un taux de reprise optimal.

Méthode de conservation recommandée :

  • Stocker les griffes dans du sable légèrement humide (pas détrempé : l'excès d'eau provoque des moisissures)
  • Température idéale : 5 à 10°C (cave fraîche, local non chauffé, cellule de stockage)
  • Obscurité totale (éviter germination prématurée des bourgeons)
  • Durée maximale recommandée : 2 à 3 semaines

Précautions impératives :

  • Vérifier l'humidité du sable régulièrement (sable doit rester frais au toucher sans être mouillé)
  • Aérer si stockage supérieur à 1 semaine pour éviter moisissures et fermentation
  • NE JAMAIS congeler les griffes (destruction cellulaire irréversible)
  • NE JAMAIS tremper dans l'eau (asphyxie racinaire)
  • Éviter les variations brutales de température (choc thermique)

Habillage des griffes avant plantation :

  • Égaliser les racines trop longues ou abîmées avec une coupe nette à 20-25 cm (sécateur propre et affûté)
  • Retirer les racines pourries, cassées ou desséchées
  • Objectif : obtenir des plants uniformes facilitant la manipulation et la plantation
  • L'habillage favorise l'émission de nouvelles radicelles après plantation

⚠️ Conseil Aspergiverse : Nos griffes d'asperges sont expédiées fraîchement arrachées en période de plantation optimale. Pour un taux de reprise maximal, nous vous recommandons fortement de planter dans les 7 jours suivant la réception. Chaque jour de stockage supplémentaire réduit légèrement la vigueur de reprise.

Si un stockage est nécessaire, suivez scrupuleusement les recommandations ci-dessus et inspectez régulièrement vos griffes pour détecter tout début de moisissure ou dessèchement.

Pourquoi Choisir Aspergiverse pour vos Griffes d'Asperges ?

Spécialiste plants maraîchers professionnels

Aspergiverse est un fournisseur grossiste dédié exclusivement aux maraîchers et producteurs de légumes professionnels. Nous ne sommes pas un jardinerie grand public : notre expertise technique et notre accompagnement sont calibrés pour les besoins des exploitations commerciales, de la petite diversification (0,5 ha) aux aspergeries intensives (5+ ha).

Notre équipe technique connaît les réalités du terrain : rentabilité, main-d'œuvre, logistique de récolte, marchés de commercialisation. Nous accompagnons votre projet aspergerie de A à Z : dimensionnement parcelle, choix variétés adaptées à votre terroir et vos marchés, conseils implantation, suivi cultural.

Griffes d'asperges qualité professionnelle certifiée

  • Griffes produites par pépinières spécialisées sélectionnées pour leur savoir-faire
  • Calibres homogènes et certifiés (contrôle qualité systématique)
  • Variétés modernes à haut rendement (hybrides F1, 100% mâles pour 4 variétés sur 6)
  • Taux de reprise garanti supérieur à 90% en conditions de plantation normales
  • Disponibilité en version conventionnelle et non traitée (dérogation bio)
  • Traçabilité complète de la production (origine, âge, traitements éventuels)

Prix producteur direct : éliminez les intermédiaires

En achetant vos griffes d'asperges chez Aspergiverse, vous traitez directement avec un grossiste spécialisé. Nous éliminons les intermédiaires de la chaîne de distribution (jardineries, grossistes généralistes) pour vous proposer des tarifs dégressifs ultra-compétitifs :

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Service commercial réactif et accompagnement technique

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Engagement qualité et traçabilité

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Questions Fréquentes sur les Griffes d'Asperges

Quelle est la différence entre griffes d'asperges et plants d'asperges ?

Les termes "griffe d'asperge" et "plant d'asperge" sont synonymes et désignent la même chose. "Griffe" fait référence au rhizome souterrain charnu avec ses racines, tandis que "plant" désigne l'ensemble du système racinaire prêt à être planté. En pratique, les professionnels de la filière utilisent systématiquement le terme "griffes d'asperges".

Quel calibre de griffe choisir pour ma première aspergerie ?

Le calibre A40/70 (griffes de 2 ans) représente le meilleur compromis qualité-prix pour une première implantation. Vous obtiendrez une première récolte commerciale dès l'année 3-4 avec un investissement initial modéré. Si votre budget le permet et que vous visez une rentabilité rapide, les griffes A70+ (3 ans) permettent une récolte dès l'année 3, mais coûtent 60 à 80% plus cher. Le calibre A30 (1 an) convient aux budgets très serrés acceptant d'attendre 4-5 ans.

Combien de griffes d'asperges faut-il pour 1 hectare ?

Une aspergerie professionnelle nécessite entre 8 000 et 12 000 griffes par hectare selon l'espacement choisi. La densité standard optimale est de 10 000 griffes/hectare, correspondant à un espacement de 35 cm entre griffes sur le rang et 1,2 mètre entre les rangs. Les densités plus élevées (12 000/ha) maximisent le rendement sur petite surface mais compliquent la mécanisation.

Quelle variété d'asperge choisir entre verte et blanche ?

Asperge blanche : Marché haut de gamme France et Europe, prix de vente supérieurs (4-8 €/kg), nécessite buttage (main-d'œuvre importante), récolte manuelle quotidienne exigeante, culture technique. Asperge verte : Marchés export dynamiques (Royaume-Uni, Allemagne, États-Unis), pas de buttage (économie main-d'œuvre), récolte facilitée voire mécanisable, rendement légèrement supérieur, culture simplifiée. Le choix dépend de vos débouchés commerciaux et de votre disponibilité en main-d'œuvre qualifiée.

Peut-on récolter des asperges la première année ?

NON, absolument pas. Les années 1 et 2 sont consacrées exclusivement au développement racinaire et à la constitution des réserves. Toute récolte prématurée épuise irrémédiablement les griffes et compromet la pérennité de l'aspergerie. L'année 3 permet une première récolte légère (2-3 turions par griffe maximum). Ce n'est qu'à partir de l'année 4 qu'une production commerciale normale devient possible. La patience est le prix de la rentabilité : une aspergerie bien conduite produit pendant 8 à 10 ans.

Quand planter les griffes d'asperges ?

La période optimale de plantation s'étend de fin février à fin avril. Les conditions idéales sont : sol ressuyé (non gorgé d'eau), température du sol supérieure à 5°C, absence de gelées nocturnes, et bourgeons des griffes manipulables sans casse. La plantation précoce (février-mars) est préférable dans le Sud, tandis qu'une plantation plus tardive (mars-avril) convient mieux au Nord et aux régions continentales.

Combien de temps produit une aspergerie ?

Une aspergerie bien conduite produit pendant 8 à 10 ans. Le pic de rendement se situe entre les années 4 et 7. Au-delà de 10 ans, le calibre des turions diminue progressivement, justifiant économiquement l'arrachage et le renouvellement. Après arrachage, la parcelle doit impérativement se reposer 20 à 30 ans avant une nouvelle plantation d'asperges (rotation obligatoire pour éviter maladies telluriques et épuisement spécifique du sol).

Les griffes d'asperges biologiques sont-elles disponibles ?

Pour clients hors France : OUI, nos griffes d'asperges certifiées AB sont disponibles immédiatement. Pour clients dont la société ou les terres sont situées en France : Nos griffes bio certifiées AB seront disponibles à partir du 31/08/2029 en raison d'un accord commercial. Alternative actuelle : nos griffes non traitées (cultivées sans traitement chimique) sont disponibles immédiatement et conformes aux exigences réglementaires pour utilisation en dérogation AB (procédure SEMAE/INAO obligatoire auprès de votre organisme certificateur).

Comment conserver les griffes avant plantation ?

Stockez vos griffes dans du sable légèrement humide dans un local frais à 5-10°C, à l'abri de la lumière. Durée maximale : 2-3 semaines. Cependant, nous recommandons fortement une plantation dans les 7 jours suivant réception pour un taux de reprise optimal. Chaque jour de stockage réduit légèrement la vigueur initiale. Ne jamais congeler ni tremper dans l'eau.

Quel rendement espérer d'une aspergerie professionnelle ?

Le rendement d'une aspergerie en pleine production (années 4 à 8) varie de 7 à 13 tonnes par hectare selon la variété, la densité de plantation et la conduite culturale. Les variétés modernes hybrides 100% mâles atteignent les rendements supérieurs (10-13 t/ha). Les variétés traditionnelles se situent plutôt dans la fourchette 7-10 t/ha. À titre indicatif : Voltaire produit 4-5 t/ha, Prius atteint 6,3 t/ha en 7ème année. Ces rendements supposent une conduite professionnelle optimale (fertilisation, irrigation, protection sanitaire).

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